| 향토음식연구회, 전통디저트 상차림 교육으로 향토음식문화 계승 보급 노력 | |
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충북 옥천군농업기술센터（소장 이재창）에서는 한국생활개선옥천군연합회 향토음식연구회（회장 이혜경） 회원 40여명을 대상으로 우리 지역 농산물을 활용한 전통디저트 상차림 교육을 시행해 참가자들에게 큰 호응을 얻고 있다.
이번 교육은 한국생활개선옥천군연합회 산하 연구회 중 향토음식연구회 과제교육의 일환으로 실시됐으며, 매년 회원들이 교육 주제를 자율적으로 정해 연 10회 이상 추진하며 회원 역량 강화에 힘쓰고 있다. 교육은 4월 7일부터 4월 28일까지 매주 금요일에 진행되며 쌀술빵, 단호박찜 카스테라, 쌀약과 등 전통디저트 만들기 이론과 실습으로 진행된다. 회원들은 지역 농산물을 재료로 전통방식과 서양 조리법을 병용한 떡쿠키, 떡케이크 만들기 실습을 해보는 동시에 현대에도 즐길 수 있는 디저트 상차림 꾸미기를 통해 우리 고유의 맛을 현대적인 방식으로 전승 보급하려는 노력을 기울이고 있다. 향토음식연구회 이혜경 회장은 “안전하고 신선한 지역 농산물을 활용한 전통음식 실습 교육으로 우수한 향토음식문화 계승 보급을 위한 노력을 지속적으로 추진할 계획”이라고 밝혔다. |
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